起首，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必然不要抢先3次，若是抢先3次后，米里的养分就会大方流失，云云蒸出来的米饭香味也会省略。记住洗米不要抢先3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云能够让米粒填塞的接收水分。云云蒸出来米饭会粒粒丰满。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个希奇简易的方式来衡量水的量，用食指放入米水里，只消水高出米有食指的第一个闭节就能够。

　　第四大秘籍——增香：若是您家里的米仍然是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。即是正在颠末前三道工序后，咱们正在锅里参预少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，况且是晾凉的。只消正在锅里参预少许就能够。现正在，能够插上电，早先蒸。蒸好了，粒粒光后剔透丰满，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏令，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，况且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消改动一下蒸米饭的方式，便会使陈米象新米一律好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时利用。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从头蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。若是正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：依据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按通例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国百姓重要的能量来历，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也抢先50％。

　　主食是指构本钱地住户重要能量来历的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一个人。

　　谷类和薯类是我国百姓重要的能量来历，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村落，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都市住户也抢先50％。

　　念念看，若是占咱们生计50％～80％的食品是有利于壮健的，那么，咱们的壮健就有了抢先50％的保险；相反麻将胡了，若是不行合理地诈欺这些主食，那么，主食带来的隐患和危害是比任何一方面都要恐慌的。

　　正在比来的科学出书物和报刊上，也许你通常听到全国上慢性疾病发达的概略和中国住户慢性病的发病率。恐怕有人会念：

　　今日饮食是今世化的产品。食物工业尽最大悉力给咱们供应不成抗拒的食物，以适宜人们口感和壮健的双重须要。

　　从播种机的出现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的利用，加工手艺的进取使食品更细腻、拥有更长的保质期。这让咱们具有了充足的、相对低廉且适口的(极少能够说相当适口)、太平的食品供应。

　　应当说，粮食亏折、口胃简单的时期正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多爆发的维生素缺乏病，正在我国绝大个人地域也万世偃旗息饱了。

　　固然很多新食物仍重要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根本，不过原始谷类早已相貌全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成精采面粉，用来筑造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，颠末今世加工或淀粉变性手艺，也能把他们形成滑石粉一律细腻、好吃。

　　食物工业工程师主食、谷类化学家和面包师都明确，细腻面粉可以筑造出适口和表壳体面的终产物，不过食物加工界限的成绩很恐怕正在另一界限(如养分学)导致不成料念的题目。

　　本日的加工方式临盆出的碳水化合物类食品蕴涵馒头和面包，都能正在人体敏捷消化和接收，这就惹起了人类血糖调动限度方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享用过脂肪的适口，你就再无法容忍无油食品的无味乏味”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都明确人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，以是无论你是采办超市食物、餐馆会友，依旧家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们自身也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们可爱乳脂的香甜，可爱动物肉脂的滑嫩，可爱把向来无油的蔬菜和沙拉筑造得油光闪闪，还可爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。陪伴脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无味乏味的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成相当适口的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们本日饮食的领会，你会展现大大批食品有两大特征：脂肪和敏捷消化的碳水化合物含量高，“粗”伙食纤维早已当糟粕去掉了。

　　念一念，你的寻常饮食是不是也正在不知不觉中改动了呢?这些食品方式的改动即是油多了，维生素少了；好消化了，伙食纤维少了。

　　温馨提示：若是您狐疑自身有某种壮健题目，可正在线磋商专家或尽疾去病院就诊调理。

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