麻将胡了永嘉县十大特征美食：两麦两炒，两鱼两烤，清汤螺蛳配金粉饺，即永嘉麦饼、麦搨镬、炒粉干、炒素面、红烧田鱼、家烧香鱼干、烤全羊、巽宅烤鹅、清汤螺蛳、金粉饺小吃。

　　永嘉麦饼“爬登山岭，吃吃麦饼；冷水冰冰，蚊虫叮叮”麦饼以麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤而成，因滋味鲜美而广受迎接，是永嘉人的乡愁追念。

　　永嘉香鱼干楠溪江香鱼，鱼肉醇厚，肉质细嫩鲜美，素有“淡水鱼之王”的美誉,曾被举动贡品。香鱼肉细嫩而多脂，背脊上有一条尽是香脂的腔道，能分散诱人的浓郁而得名，被称为淡水鱼之王。烘焙后的香鱼干香味浓烈怪异，色彩呈金黄色，华贵高贵，是馈送的佳品

　　永嘉乌牛早是我国茶类中特早萌芽的种类麻将胡了，2月上中旬即可采摘上市，采摘期40天驾御，加工后成茶味醇气香，色泽青葱小吃，被誉为“初春江南第一茶”，2008年被列入第二批温州市非物质文明遗产名录。

　　永嘉早香柚中国早香柚之乡永嘉举动早香柚的起源地和主产区，栽培柚子已有1000多年的史籍。永嘉早香柚，是浙江省名优生果扩大良种，得到浙江省十台甫牌柑桔、中国农业展览会金奖、宇宙柚类品格评选金奖等信誉，堪称“中国第一早柚”，是永嘉的金手刺之一。

　　东皋柿子楠溪红柿，永嘉县鹤盛镇东炉村、西炉村最富盛名，这里房前屋后，梯田间，漫山遍野都是柿子树，每年都吸引了繁多影相喜爱者来此打卡。

　　永嘉麦搨镬永嘉地方幼吃，按照《温州方言辞书》记录，麦搨镬是用加糖的面粉糊正在镬中烙成的一种薄饼。饼薄而脆，可直接吃，也可蘸蜂蜜吃。可爱吃咸口胃的，能够正在麦搨镬里裹上肉片、虾皮、豆腐干、木耳、粉丝、笋干、韭菜、咸菜等，拥有面皮薄韧、作料鲜香的特色。

　　楠溪沙岗炒粉干沙岗地处楠溪江中游的一片宽广沙丘地带,位于枫林镇的西北,手工筑造粉干成为本地古代的家庭副业,已有八百多年的史籍。沙岗粉干因细如线，白而韧，最适合炒造，丝丝的粉干协调鸡蛋、香菇的鲜香吃着适口，回味好久。

　　楠溪素面楠溪素面，其造品常被交叠成“8”字形，因而又称“8”字面。筑造素面是楠溪两岸村民历代古代的家庭副业，迄今已有一千余年的史籍。正在南宋暮年，永嘉民族英豪陈虞之正在历时三载芙蓉南崖扎寨抗元时，就曾用“白纸代素面晾正在竹竿上”而计退围攻的元军，成为古今美说。楠溪素面，细如银丝，明净柔韧。楠溪沿江住户素来将素面视为食中上品，常将素面宽待客人。正在永嘉屯子，过去人们走亲探友时常以素面相赠。正在妇女坐月子时，做表婆的免不了要提上一长筒篮交叠成“8”字形的素面，俗称为“龟龄面”，以讨吉祥。而媒妁正在说媒获胜之后小吃，常会美滋滋地去新娘家喝“素面汤”。

　　永嘉田鱼永嘉田鱼孕育水稻田里，是一种形似鲤鱼，味胜鲫鱼，鳞如鲥鱼或鳓鱼，色若金鱼的淡水鱼。永嘉稻田养鱼有着好久的史籍。据史料记录，永嘉是我国稻田养鱼的起源地之一，三国吴时楠溪先祖就悉熟稻田养鱼，迄今已有一千七百多年的史籍。田鱼烹调以田舍红烧为主，拥有肉质细嫩鲜美和养分充裕等长处。别的，田鱼还属药用鱼类，它的肉有利尿、消肿等药效。

　　岭上人家烤全羊岭上人家坐落于鹤盛镇岭上村内的半山腰上，现在还保存着400多年史籍的田园古乡下风貌小吃。乡下背山面溪而筑，半山腰上层层叠叠的瓦背衡宇，镶嵌正在翠绿欲滴的山坡上，犹如陶弘景笔下“山中何通盘，岭上多白云。只能自怡悦，不胜持赠君”的世表桃源。岭上人家烤全羊表脆里嫩、油而不腻的烤全羊是岭上人家极具韵味的田舍特征菜，且以本地圈养的山羊为原料，采用怪异配方炭烤而成，表皮香脆，肉质鲜嫩肥美。

　　巽宅烤鹅巽宅镇位于国度级光景区“楠溪江”上游，永嘉县西北部。“绿嶂山麓为伴,甘泉溪水为邻”，巽宅处于青山围绕、绿水蜿蜒、云雾缭绕、烟雨烟云的原生态之中，澄莹见底的溪水甜蜜适口，高山丛林是大天然氧吧，不单是当代人醉心居的好行止，更是养殖家禽的好地方。“巽宅烤鹅”马上取材，绿色强健，筑造工艺别出机杼，先将鹅宰杀洗净麻将胡了，取出内脏（可造成另一道甘旨好菜，名为鹅杂），放入调造好的汤料中煮熟，再捞出放入锅顶用大米等熏造而成，色泽金黄，香味平淡，肉味鲜美，嫩滑，油而不腻，老少皆宜。

　　清汤螺蛳永嘉太守谢灵运谓之诗云:“叠叠云峦烟树谢，弯弯流水夕照中。”楠溪江恰是由这千百条山涧弯弯流水集聚而成，逶迤进入瓯江。江内水质极佳，终年澄莹甘冽，游鱼可见，幼螺蛳正在如此优质的溪水情况里孕育，爬附正在溪底的石头上，天然明净，属于一道纯自然的“有机”食物。螺蛳汤滋味鲜美，汤成淡绿色，略带一丝苦味麻将胡了，拥有清热、解毒的效劳。

　　金粉饺金粉饺是一道浙南美食，也是永嘉楠溪江一带的特产幼吃。饺皮由芋仔煮熟后剥皮，再拌入甘薯粉掺揉匀称造成。里馅以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作料，包成三角形（或半月形），蒸熟存放小吃，吃时再煮热加佐料。金粉饺食之滑而不腻，嫩香适口，入口有嚼劲，为冬至、春节或平素待客食物小吃。麻将胡了永嘉县国民当局 特产美食小吃