意大利平价餐饮品牌萨莉亚指日公布2024财年前三季度财报，贩卖额同比伸长23.6%，到达1632亿日元。

　　02中国墟市撑起了萨莉亚利润的半壁山河，亚洲分部进献了赶过8成的生意利润。

　　03因为原原料本钱上升，萨莉亚个人菜品价钱产生上调，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭价钱上涨1元。

　　04为安谧产物供应、低落本钱，萨莉亚策画正在2026年1月扶植一家新工场。

　　05面临国内餐饮墟市价钱战，萨莉亚须要正在供应链方面的配套扶植上加快手脚。

　　指日，萨莉亚公布2024财年前三季度财报（2023年9月—2024年5月），期内，萨莉亚贩卖额1632亿日元（约合74.5亿元），同比伸长23.6%；生意利润100.65亿日元（约合4.5亿元），同比伸长182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合百姓币2.3亿元），同比伸长94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（首要从事食材坐蓐）与亚洲（不包蕴日本墟市）三大分部。截至2024财年一季度，萨莉亚门店总数1549家，个中，日本国内门店1051家，除日本表的亚洲门店数目498家，正在中国墟市中，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　2024财年前三季度，萨莉亚日天职部贩卖额为1061.82亿日元，同比伸长21.4%，生意利润为13.44亿日元；亚洲分部贩卖额约为580亿日元，同比伸长30.1%，生意利润约82亿日元。也便是说，由中国墟市撑起的亚洲分部进献了萨莉亚超8成的生意利润。

　　2023财年，萨莉亚贩卖额为1832.44亿日元（近百姓币90亿元），同比伸长27.0%，生意利润为72.22亿日元小吃。个中，日天职部贩卖额为1204.82亿日元，同比伸长19.1%，生意亏折14.91亿日元；亚洲分部的总贩卖额则为627.4亿日元，同比伸长45.5%，生意利润为84.5亿日元，中国墟市撑起了全公司的赢余。

　　财报中，萨莉亚将海表里事迹发挥的不同归由于日本国内原料价钱上涨、日元疲软以及亚洲墟市新店连接开业。而其正在亚洲墟市发挥强劲，则有赖于其品牌定位承接了目前性价比消费的盈利。

　　20元足下一份的意面与焗饭、39元一份的8英寸披萨、订价个位数区间的餐前幼菜、以及36~58元750ml的葡萄酒。创立于1967年，主打经济实惠的萨莉亚，菜品一贯以平价著称，2003年，其正式进入国内墟市。

　　据窄门餐眼，截至目前，萨莉亚正在中国内地的门店首要位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于市集，且门店装修有别于平淡速餐厅，更契合轻社交场景。这让萨莉亚正在接近西餐客群的同时，又凸显出了品牌的价钱上风。

　　由此，人均消费正在40元区间的萨莉亚，餍足了辽阔打工人“考究穷”的需求，正在近年来成为大受追捧的“意大利沙县”。而正在用餐岑岭期，萨莉亚门口也时常大排长龙，老品牌颇有成为“新网红”之势。

　　通过自筑农场与工场压低食材本钱、应用预造菜比例极高的中间厨房、将门店选址正在主题商圈的非主题身分、而且正在用工方面大方应用且自工，则让萨莉亚大幅低落了各项运营本钱，极大降低了赢余才华小吃。

　　截止2024财年一季度末，萨莉亚日本门店1051家，较旧年同期裁汰了20家；萨莉亚中国门店数目则稳步增补，个中，广州门店数目为163家，较旧年同期增补19家小吃。另据窄门餐眼统计，2024年至今，萨莉亚中国门店新增数目为34家。2020年来小吃，以直营形式拓店的萨莉亚正在中国新开门店的数目仍然赶过200家。

　　值得预防的是麻将胡了，此前多次对表面示“不会涨价”的萨莉亚，近期个人菜品价钱产生上调。

　　指日，有消费者向期间周报记者响应，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价钱幼幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价钱上涨至12元。其它，生果沙拉、鸡胸肉沙拉也产生了1元的价钱涨幅。

　　7月13日，期间周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线事情职员确认了涨价的讯息小吃。“由于原原料本钱上升，供应商涨价了，于是咱们只但是对局部菜品举办了幼幅价钱调度。”

　　供应链是萨莉亚长远保留低价的紧急根柢，跟着近年来国内食材本钱端压力倍增，萨莉亚也加大了国内供应链结构。

　　除了位于日本的多个工场，2012年，萨莉亚正在广州创立了一家食物工场。本年3月，萨莉亚公布向广州子公司增资3000万美元（折合百姓币2.16亿元）。通过本次增资，萨莉亚将正在广州扶植一家坐蓐酱汁、意大利面、披萨等产物的新工场，并将原有工场坐蓐蜕变到新工场，以便安谧产物供应、低落本钱，并降低产能。新工场拟正在2026年1月起源运营。

　　当下，国内餐饮墟市价钱战愈发激烈，多个餐饮连锁品牌都连接下调菜单价钱，客单价也产生下滑趋向；此前百胜旗下必胜客更开出平价版餐厅，推出价钱正在19-49元的牛排，以及25~29元的披萨，欲抢夺平价墟市。

　　萨莉亚若要保住正在国内的竞赛上风，正在供应链方面的配套扶植手脚，也许须要更速。麻将胡了“意大利沙县幼吃”萨莉亚也涨价了：年销近90亿元重要靠中国墟市小吃