板面开端于皖北阜阳市太和县，上世纪八九十年代随打工者进入石家庄，并举行了更正小吃。除保存“不打不可面”的暴力摔造做法表，“主料”从羊肉变为牛肉，口胃上也趋于浓厚。最主要的浇头亦非名字中的“牛肉”——它已是微细如泡面中的牛肉粒，取而代之的是卤蛋、丸子、豆皮“三件套”，配上香浓的汤汁、劲道的宽面，吃起来畅爽无比。

　　阜阳本地媒体“颍州晚报”微信大多号7月18日刊文先容了太和板面走向寰宇的故事。

　　著作先容，太和板面的起源位置于太和县旧县镇大张村，该村是遐迩有名的“板面村”，全村70%的人正在寰宇卖板面，太和县也被誉为“板面之乡”。太和人何如让板面出名寰宇？从丁文喜、宋筑平的经验中可见一斑小吃。

　　上世纪90年代，大张村村民宋筑平小吃、丁文喜来到河北唐山摆摊卖板面，因为代价实惠又很是适口，深受本地人的青睐，随后俩人又带着亲戚和乡亲一块去唐山做板面生意，就如许，勤奋诚恳的太和人让板面正在唐山散播开来、香飘河北，又渐渐辐射到天津、山东、河南、北京、内蒙古及东三省、江浙沪等地，让太和板面走向寰宇。

　　滂沱讯息记者留意到，正在板面的起源地安徽太和县，对待“太和板面”的家产打造也颇费巧思。

　　7月12日，太和县当局官网刊文《太和板面：“摔”出来的百亿家产遗迹》先容：太和县板面行业年开业收入正在40亿元以上，寰宇板面店数目超10万家。

　　品牌打造。2018年太和板面被评比为安徽十大美食；2021年被人社部评为寰宇地方特质类劳务品牌；2022年行动最具特质的地方名幼吃列入“新徽菜·名徽厨”培训目次；2023年该县幼吃就业创业协会注册创建；2024年安徽省烹调协会将太和县定名为“太和板面之乡”。

　　效益引颈。目前太和县从事板面规划的职员约有10万人；板面连锁品牌近200家，直接鼓动就业创业逾30万人，更是鼓动了“板面粉、板面肉、板面料、板面菜”四大家产的焕发兴盛。以两万家板面店揣度，一年须要60万亩幼麦、13万头肉牛或者78万只肉羊、11万亩辣椒、1万亩幼青菜，拉动家产链产值约200亿元。

　　向新而行。太和县开垦出如牛肉板面等多样化的产物，知足差异消费者的需求；缔造性地以中间厨房的情势保险板面店的品德；研发速食板面，借帮新兴的电商直播等渠道，产物远销国表里，本年估计到达5000万。

　　对待“太和板面之乡”的定名，也可能找到太和本地正在打造板面品牌方面的思绪。

　　2023年8月，太和县人力资源和社会保险局正在回复政协委员“合于申报安徽板面之乡的倡议”的提案时显示，太和板面是我县最具特质的地方名幼吃。近年来，跟着伟大板面从业职员到寰宇各地从事板面规划，“太和板面”已成为大江南北尽人皆知的幼吃品牌。然而跟着家产的不绝兴盛，各地产生安徽板面、河北板面等差异称谓，对待板面起源地也劈头产生了议论。因而打造和袒护太和板面这一地方品牌刻谢绝缓。

　　2023年3月，太和县当局紧方法导陈设人社部分牵头肩负太和板面家产兴盛任务，正在激动幼吃及板面行业从业职员就业创业的根源上，整合各方面的战略，规划太和板面品牌化家产化各项任务。

　　县人社局草拟的《合于激动太和板面品牌化家产化兴盛的实践计划（筹议稿）》中也提出了加紧“太和板面”品牌传扬的对策倡议，如按期举办板面家产闪现增添勾当，构造指示板面家产规划主体插足国表里展销会、生意会、展览会，筑造太和板面传扬片、公益告白，正在省表里媒体播放等，通过各式渠道增添“太和板面”品牌的社会影响力小吃。另表，县政协2023年《合于做大做强“太和板面”家产的调研陈诉》中倡议，应整合太和贡椿小吃、李兴桔梗、坟台丸子、原墙烧饼等特质美食，交融书画、清音、刺绣等地方文明资源小吃，打造“太和板面+”矩阵兴盛，鞭策家产提档升级。

　　太和县人社局先容，经与县农业屯子局疏导，太和板面可参考申报“中国桔梗之乡”的流程，逐级申报“安徽板面之乡”、“中国板面之乡”等。我县目前正正在规画创建太和板面品牌化家产化兴盛率领幼组及任务专班，县人社局也将指点创建幼吃就业创业协会，待任务专班及协会创建后，再按措施发展“板面之乡”的申报任务。小吃安徽太和板面年营收超40亿元已拿下“太和板面之乡”称谓