正在定西市安闲区，有一家开了36年的酿皮店小吃，一碗酿皮，紧紧收拢了当地人的胃。

　　李玉珍与刘世荣配偶小吃，便是刘记韵味幼吃的创始人，两位白叟争持三十余年，只为造造一碗更切合定西人胃口的好酿皮。

　　每天清晨的第一缕阳光还未齐全洒落，李玉珍便已踏入店内，起先了她一天的劳苦，直至午后，她才得以稍作安歇。

　　道起卖酿皮的阅历，李玉珍回顾，当时家里有好几个亲戚正好正在卖酿皮，便随着他们进修造造酿皮的手艺。刚起先卖酿皮的时期没有店面，只是正在永定桥边上的市集里，推着一个架子车摆摊正在卖。

　　自后，一道卖酿皮的亲戚们由于种种缘故放弃了谋划，然则他们争持下来了，而且一干即是36年。跟着岁月的堆集小吃，此刻不光具有了属于本身的店面，而且扩充了店里幼吃的品种，进展地越来越好。

　　纯手工是他们亮眼的咭片。从起先做酿皮到现正在，配偶二人不绝争持手工造造，分工真切，李玉珍闭键掌握造造和售卖酿皮，刘世荣闭键掌握统治原料和商量调料的配比。

　　“做酿皮是一件很劳碌的事，每天早上要很早起床守正在柴火灶旁边小吃，另有洗面、磨浆、蒸造，样样都是费时费劲的活。”他们深知，每一份酿皮都承载着顾客的盼望与相信，因而，无论时间怎么变迁，那份独家口胃从未变更。

　　刚起先卖酿皮的时期，技巧还不行熟。然则他们念到了一个吸引顾客的要领，那即是靠量大实惠，于是便有了极少回顾客。

　　正在造造酿皮的历程中小吃，他们还会遵循客人反应的私见，去调动差异原料的配比，争取到达更多客人喜爱的一个口感。自后口胃过程徐徐地调动，变得越来越好吃，成为了愈加切合定西生齿味的酿皮。

　　36年间，一碗碗酿皮见证了岁月的变迁，更记实了李玉珍与刘世荣这对配偶让广泛的甘旨成为定西人心中永远的追思。

　　（作家为兰州大学音信与宣传学院2023级本科生彭昱博小吃，2023级商量生侯宏玮；指引教练谭泽明、李昕昕为兰州大学音信与宣传学院教练）

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