海安区域以稻米杂粮为主食，兼食一面面食。点心要紧有糕、团、粽子、烧饼小吃、米饼、老酵馒头、包子、油条、油饼、虾糍、花卷等。茶食要紧有薄脆、京江脐、绿豆糕、薄荷糕小吃、八珍糕、麻切、京枣、雪枣、撒子、脆饼、云片糕、寸金糖、交切糖、冬瓜糖等。韵味幼吃有浆糟（酒酿）、豆腐脑、五香花生米、五香蚕豆、凉粉、木樨圆子、油炸臭豆腐、糯米熟藕小吃、茴香螺蛳、炕山芋等。拥有地方特质的古板美食有：海安的酥饼儿、蟹黄包小吃、麻虾、炸脆鱼、饺儿面（称“龙虎斗”）、酱厂茶干、糯米陈酒；丁所的白切羊肉、冰雪酒；李堡的蜜饯香橼、中华园肴肉；曲塘“王大有”麻糕等。有些已失传。

　　海安素有“鱼米之乡”之美誉。“海安大米”“海安河豚”“海安脆梨”“海安紫菜”“海安香芋”“海安麻虾酱”等得回中国地舆符号字号。全市水稻种植面积约60万亩，年产量35万吨足下，大米加工贩卖企业近百家，年加工本领约40万吨。海安河豚的服法多种多样，“河豚刺身”弹性全部小吃，爽平滑口；“白汁河豚”汤汁乳白，浓香扑鼻，喝上一口齿颊留鲜；“红烧河豚”肥而不腻，鲜嫩香醇，越吃越思吃，受到各地乘客的青睐小吃，连同地方几年来推出的韭黄炒文蛤、麻虾炖蛋、幼蒜蒸肉、河蚌豆腐、青墩烧腊等，成为海安的乡土名菜小吃。古代吃食-海安市小吃百姓当局