无论清晨夜晚，都邑有人相约而至，冒着鲜辣香气的肥肠浸满了明后剔透的粉丝里，又烫又辣又麻吃得满脸通红别是一番风物小吃，而男士们更喜爱多加几个肥肠节子，就着脆香的锅盔， 吃的豪迈无比。

　　双流白家的肥肠粉，距今已有百余年史乘。造粉选用高等红薯粉，像洗衣服一律使劲揉搓造成的粉团，老老忠诚待正在缸中，待净水煮沸，用漏勺挖一块，一边拍打、一边颤栗粉团，便像流通的线条一律流入汤中，为了让粉团落得匀称，正在统统拍打经过中还必需不休调动处所，确保粉条丝丝昭彰。只能煮至八分熟麻将胡了，便实时用长木筷挑起，放入早已备好的凉开水中，这是合头的一步，可使粉条入口拥有弹性小吃，而那一大锅的肥肠节子，更是肥肠粉的心魄所正在小吃，吸饱了汤汁的肥肠，入口便汁水四溢麻将胡了、回味无尽。

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