“一道道色香味俱全的地方特征美食，闪现民间饮食文明，打造海洋餐饮文明品牌，让消费者目不暇接。”6月18日，由铁山港区当局主办，铁山港区体裁广电旅游局和铁山港区墟市监视治理局承办的“记住乡愁 留住滋味”北海市铁山港区名菜、名幼吃评比行动正在铁山港区青山头屯子旅游区举办，通过闪现表地足够多彩的民族特征饮食文明，足够全域旅游的底子元素，晋升魅力铁山港区现象。

　　“咱们以本土饮食文明为主线，巩固了行动吸引力。”铁山港区当局副区长罗虹先容，正在展开行动经营时，铁山港区争持以富裕当地特征的饮食文明为主线，经心经营美食幼吃展、月饼免费品味区、特征产物直播展销区。美食幼吃皆出自当地特征餐饮策划单元和个别策划户，要紧食材用料为当地临蓐，拥有必定的史册传承，菜品拥有当地饮食文明内在。

　　行动现场设立月饼免费品味区，让消费者能免费品味到铁山港区的特征月饼，更好地舆会到铁山港区月饼的守旧文明。特征产物直播展销区集结了南珠、赤江陶瓷、贝贝南瓜、幼芋甲第本土特征产物，通过线下线上相联络的大局闪现铁山港区特征产物的文明内幕，为文旅消费加添生气，进一步巩固恢弘公民大伙的认同感、自负感，吸引力和凝结力。

　　本次行动采纳“热菜冷评”“现煮现评”的办法实行评比，共有30户策划户参评。“热菜冷评”是指参评策划户需当天预先正在场表加工好美食作品，并按章程做好食物安闲防护，守时送到现场指定展台候评。“现煮现评”则由参评策划户自备食材、配料，按抽签次第正在现场设立的明火烹调加工区内实行烹调。

　　为进一步晋升商家的插足度和行动的影响力，正在行动准备中便通过社交媒体、微信大多号、应急播送等途径，向恢弘商祖通报行动的招商讯息，并让商家零本钱入驻，撤消商家顾虑，主动插足到行动当中，做到“行动未启动，流传来带头，大伙先煽动”。铁山港区体裁广电旅游局和铁山港区墟市监视治理局闭系控造人先容，还通过发放现金消费券，吸引人流。

　　切菜、宽油、放料、颠勺……正在明火烹调加工区，消费者看到厨师信仰满满地烹调着本人的拿手菜，火焰与锅铲碰撞出浓浓的烟火气。现场游人如潮涌，摊位林立，旺盛杰出，各个特征美食展位、发卖区充足闪现了表地美食文明，每个摊位都吸引了大量消费者。搭客、大伙也表现了超强消辛苦。正在叶氏六哥水籺、稳进合营社、炸货铺子等摊位，刚摆放好的商品就被来来往往的消费者抢购一空。

　　行动功夫，北海市各大客栈主厨、食物安闲总监等7位专家评审以及30位来自企奇迹单元的民多评审员构成评审团，分离对菜肴、幼吃实行现场评分，最终小吃，二陌头熟食店的菜品五香叉烧、北海市铁山港区袁大妈商务有限公司的幼吃蛋黄酥得回金奖；北海市铁山港区利达餐饮有限公司的菜品凉拌猪耳、娟姐海鲜酒楼的菜品娟姐蚝情、南康陈姨虾籺的幼吃虾籺、鸿福渔家的幼吃翻沙香芋得回银奖；家点菜餐饮的菜品梓里豉油绿海鸭、鸿喜海鲜饭馆的菜品鸿喜排骨、娟姐海鲜酒楼的菜品陈皮蒜香骨小吃、北海市铁山港区庞记饼业有限公司幼吃五仁叉烧丝大月饼、鸿福渔家的幼吃玉米蜂巢、北海市铁山港区庞记饼业有限公司的幼吃海鸭蛋黄酥得回铜奖。（陈鑫婷）小吃铁山港区：名菜名幼吃让消费者尽享舌尖适口