俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古褂讪的本原需求。越发是正在中国，“吃”然而一件甲第大事！中国幅员广大，分别地区因为分其它地舆特质、天气形式、文明习俗等理由，酿成了气派迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在分别时令、节日主食，还会有雄厚多样的饮食习俗，比方端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……可能说是不计其数、恒河沙数！

　　但假若提到“主食”这两个字，谜底或许就要匮乏得多了。无非即是米饭、馒头、面条那几种……由于主食分别于菜肴，它属于那种咱们简直是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你或者会认为匮乏，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一块来盘货一下更为淳厚无华的主食吧！你的家园是南方如故北方？你习气吃馒头如故米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内里的五谷指的是，麦、稷主食、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类主食、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，记录的是先秦甚至西汉的史籍。也即是说早正在汉代，或者更早，中国人就仍然酿成了完全的主食体例。

　　再其后，五谷又有了新的转变。麦、稷、黍、菽、麻形成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是当代人对五谷争议的最大不合。此中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们常日生涯中如故比力常见的。而麻子则就很少见了，唯有少部门地方会用其创造特征幼吃，基础没有人会把它一连当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古探求觉察，最早可追溯到公元前16000年把握。而有史记录的，则可追溯至先秦期间的三皇五帝时刻。正在《史记•夏本纪》中有云云的记录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的即是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就仍然起源大周围种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它必要水材干成长。而南方的水资源充盈，而且湿热的天气特质也更适合水稻成长。以是，正在南方区域水稻一年可能收获两次乃至是多次。而北方的天气比力干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，以是更适合对雨水需求更少的幼麦成长。因而南方人通常以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻通常是直接煮成大米饭就可能食用，不必要过程特其它加工。当然，它也可能磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则分别，很少有人会直接食用幼麦，通常都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用膳即是吃大米饭，而北方人提起用膳或者更多的是思到馒头。可能说，水稻和幼麦是中国人最长远人心的主食，水稻和幼麦行动主食仍然是中国人配合的认知了。

　　玉米的特色是成长周期短，并且产量很高，亩产正在1400斤把握。而且玉米的养分价格雄厚，富含雄厚的碳水化合物，也含有必定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍把握！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在困穷年代，中国人人人城市拔取将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高，并且对土地和天气的需求低。不过，跟着水稻的择种、杂交、种植等时间愈发成熟，产量仍然慢慢追上乃至是突出玉米后，玉米的性价比上风就不再鲜了然。并且玉米的热量过低，固然能知足平常的进餐需求，但却无法知足接续花消需求，用中国人的话讲，即是这东西不抗饿。越发是关于从事体力劳动的人来说，玉米很难知足接续劳动的热量花消。同时玉米缺乏烟酸，永恒食用会导致养分不屈衡，映现皮炎等题目。以是当代中国人正餐很罕用玉米行动主食，起码不会像大米和幼麦雷同长年累月地食用。

　　提起土豆，大大都中国人城市思到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦雷同的主粮来对于。

　　最先它的产量极高。幼麦的亩产量通常是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤把握；而土豆的亩产量即使是收获差的时间，也有个2000斤把握，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，通常而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事变！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及雄厚的维生素，能知足人体对主食的全部养分需求。借使硬要挑出一点不敷，那即是土豆的热量比力低，和玉米雷同不抗饿。但借使不从事体力劳动，土豆齐万能知足人体热量的花消需求。它没能成为幼麦和大米雷同的主食的理由要紧是见解题目。正在中国人的见解里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度主意来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，并且对土地、天气等请求不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的策略需求。以是正在2015年，启动了“土豆主粮化策略”，即饱动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人起源测验应用土豆做主粮了。自信正在不远的他日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副本来的第四大主食！

　　青稞是一种适当清寒天气，耐寒性极强的农作物，成长正在中国的高原区域。西藏区域的主食之一即是青稞，西民会用青稞造成糌粑行动主食食用。

　　青稞的热量很高，不单能果腹，还能帮帮高原区域的国民抵御严寒天气。但青稞也有它的不敷之处，那即是亩产量太低。不管是大米如故幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤乃至是远超1000斤。而青稞的亩产量唯有600-700斤把握，并且对天气请求也比力苛刻，以是基础不适合大周围种植。因而到目前为止，青稞唯有中国西北、西南等高原区域国民才会往往食用，内地国民很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的工夫，正在改造怒放前甚至新中国设立前，除了田主以及家道殷实的富农户庭，凡是人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的期间，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草乃至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，结果就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有必定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜雷同的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但毕竟无法被人体消化汲取。少量食用无碍，但吃多了便似乎挖肉补疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在当代这个人给家足的年代，咱们很难遐思饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺主食，让观音土彻底成为史籍，长远不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，自信有不少同窗对粮食形成了稠密的兴味，思要进一步去搜索中国粮食文明的悠长史籍。以是现正在推选几个以粮食文明为主旨的博物馆，供大多探问研习。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只须是中国人，基础都吃过大米饭。那么，你是否明白水稻的悠长文明呢？

　　这些题方针谜底，正在稻米文明园都可能找到！稻米文明园位于上海崇明区域的東禾九谷喜悦农场内，是上海第一座以粮食文明为主旨的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有各式各样的与“米文明”相干的展品。

　　中国粮食的品种雄厚，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的史籍岁月中，粮食仍然从充饥的食品酿成了一种厚重的文明传承。为了开掘和映现粮食文明的悠长史籍和当代粮食科技的雄厚效果，河南省以及国度粮食局和河南工业大学配合树立了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，修造面积16000平方米。以粮食文明为中枢，树立了如粮食觉察繁荣展区、粮食种类展区、粮食贮藏展区；粮食加工展区等分别种其它展区，向咱们现象地映现了中国粮食文明的悠长史籍。目前预博馆仍然对表怒放，主体工程树立中。

　　中华民族属于表率的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积蓄起了浓密的农耕履历，同时对农业也形成了浓密的心情。中国劳动国民对美妙生涯的钦慕即是诸如五谷丰收、家畜富强等这些简陋的希望，连描绘美妙生涯也会用“男耕女织”这种与农业分娩息息相干的节俭谚语。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田简直是中国人的守旧技艺主食，寻常中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，过程中国人的改造后，势必会有齐截同等的农田、流水潺潺的水沟……成为一片可能安身立命的膏壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，修造面积12.4万平方米，生存有农业文物、标本、古籍和守旧耕具等各样藏品近5万件，网罗文物2万余件，宝贵古籍图书3万余册，是咱们研习农业文明的不二之选！你爱吃馒头仍然米饭？你分明常见的主食有多少种吗？