正在上一周，咱们对2024年第一季度的调味品商场处境举行了复盘（详见《数据首发丨2024Q1调味品商场回来》），也感染到了百般主意行业合联从业者对行业数据的合怀。本周，咱们合伙中国食物自媒体头部品牌纳食，合伙推出2024Q1，便当食物商场的回来。

　　复盘数据均基于赶忙赢品牌CT，同比对象为2023年第一季度。赶忙赢品牌CT数据遮盖了寰宇县级以上各品级都市（不含乡、镇、村），并深度遮盖寰宇焦点都市群，业态遮盖蕴涵大卖场、大超市、幼超市、方便店、食杂店。目前，赶忙赢品牌CT中的品牌超30万个，商品条码量超出1400万个，年订单数超出50亿笔。

　　便当速食类目完全共包罗便当粉丝、便当食物、罐头食物、速食肠、速食粥/汤、预造菜主食、自热食物等几个子类目，下含四级类目共计19个。赶忙赢品牌CT中的品类机缘洞查看板的四象限了解可能看到，正在便当速食大类中，便劈面正在份额与增速上均处于当先职位，相较而言，自热暖锅则处于深度衰弱当中。

　　正在便当速食类目下，本周咱们采取了方向米面主食速食的几个类目举行深度梳理，蕴涵便劈面、螺蛳粉、酸辣粉、自热米饭、自热暖锅、便当米饭、便当米线个较有样板性与代表性的类目。便当速食类目中的速食肠、罐头、速食粥、预造菜等其他几个类目，咱们将正在另日举行进一步的考察与了解。

　　从数据上看，便劈面可能说是便当速食商场中顶梁柱般的存正在，正在2024年Q1以一己之力盘踞了39.63%的商场份额，相较于2023年Q1有超出3%的提拔。紧随其后的是近年来依赖其特有的口胃校服繁多消费者味蕾的螺蛳粉，其商场份额正在3%独揽浮动，虽同比有肯定水平下跌，但酸辣粉正在弱幼的同比增速加持之下念要超越螺蛳粉位列第二，正在短期内仍难以竣工。其余类主意商场份额则均正在1%独揽，且同比皆有幼幅下跌。

　　正在发售额与发售件数的同比处境上，赶忙赢品牌CT选拔了正在网超出15个月的继续门店举行比拟。可能看到，2024年Q1便当速食赛道内一多玩家的减速均较明白，本期中心合怀的七个类目由浅至深、纷纷飘红，这也就意味着2024年Q1百般主意发售额、发售件数比拟2023年Q1均崭露了差别幅度的消重。此中，便劈面与酸辣粉动作商场份额同比有幼幅提拔的类目，其消重幅度也相对较幼，而其他类主意消重则更是多所周知，更加是自热暖锅发售额-40.68%、发售件数-36.82%的数据令人难以看不起。

　　为进一步物色便当速食百般目正在2024Q1的涌现处境，基于赶忙赢品牌CT中的数据，咱们对中心类目下的CR5集团、均价改动、新品处境以及规格处境举行了一一梳理。正在对待规格处境的梳理中，咱们引入了“大、中、幼规格区间”的观念来便当考察各规格段SKU数目与商场份额的转化处境。

　　正在此必要诠释的是：“大、中、幼”规格指的是比拟类目均匀规格（基线），其规格处境“更大、中等、更幼”。正在对“大、中、幼”规格的决断上，了解开始基于赶忙赢品牌CT数据估计准备出该类主意均匀规格（克重），并以此均匀值为类目规格的基线%基线%基线%基线%基线值，+∞）造成三个区间，诀别对应幼规格、中规格、大规格，将全盘SKU数目以及其对应的发售份额置于区间中，获得类目内的规格转化趋向。

　　正在消费者最熟谙、开展相对成熟的便劈面类目中，品牌会合度也相对较高，CR5商场份额总和到达了84.27%。而正在CR5集团的商场份额同比改动中，仅有同一企业中国与今麦郎2024年Q1商场份额比拟2023年同偶尔间段有所下滑，康师傅控股、白象与三养则同比有所提拔。 除了表中的CR5以表，便劈面类目中的第6-10名的本土便劈面集团，比如杨掌柜、豫竹、思圆、华丰等，商场份额也都有肯定提拔，本土便劈面品牌正正在进一步滋长。

　　均价改动上，便劈面动作打工人果腹的性价比之选，代价总体正在5元上下浮动，2024年Q1件均价最高但也仅为5.27元，2023年Q2、Q4的件均价处于较低程度，诀别为4.98元、5.05元，可见其代价相对来说较为安靖。另一方面，便劈面类目内的新品数目之多为其余类目瞠乎其后，更加是正在2023年Q3，该类目下共有757款新品上市，数目巨大；哪怕是正在新品数目起码的2024年Q1，也推出了快要400款新品。

　　基于赶忙赢品牌CT中的数据，便劈面类目内均匀规格克重为796克/件，完全规格基线值一经较大。从规格散布的角度来看，便劈面类目下产物数目上以偏幼规格为主，其所占商场份额正在过去五个季度中占比均正在83%及以上。其它，值得合怀的是便劈面偏大规格SKU虽数目上远超中规格SKU，但二者发售额却并未与其SKU数成正比。相反，中规格SKU数目虽有裁汰趋向，但其商场份额却稳步提拔，偏大规格产物的发售额占比则是正在震荡中略有下跌。

　　螺蛳粉闻着臭，但正在酷爱者看来却是可口无比，乃至因其出圈而垂垂成为成为今世年青美食消费者新的社交符号。正在螺蛳粉类目内，微念、好欢螺、嘻螺会、螺霸王、柳全合伙盘踞了80.97%的商场份额，而且正在年青消费者的热捧之下，仅有嘻螺会的商场份额同比有所消重，其余品牌的商场份额均有所提拔。

　　比拟便劈面，螺蛳粉的件均价改动趋向同样也呈“W”型，正在2023年Q1与2024年Q1到达峰值；但二者之间的代价差异却特别明显，螺蛳粉的件均价最低值也简直逾越便劈面的一倍。而正在新品数目上，螺蛳粉如同是正在品牌与消费者的狂欢之后显出了颓势，2024年Q1的季度新品数目断层式下跌至37款，可见正在“热搜体质”带来的流量之余，何如通过产物革新带来螺蛳粉商场的另一春是如今该赛道中的玩家必要直面的题目所正在。

　　基于赶忙赢品牌CT中的数据，螺蛳粉类目内均匀规格克重为466克/件。正在规格趋向上，螺蛳粉类目内同样是以偏幼规格产物为主，其数目正在800款独揽，但目前来看有肯定的裁汰趋向。偏幼规格SKU数目上的上风也相应表现正在了发售额占比数据上，虽也有幼幅度的裁汰，但总体仍连结正在80%以上。中规格产物与偏大规格产物的比拟正在发售额占比中加倍明白，有70款独揽的偏大规格产物发售额占比却难以抵达3%，可不到50款的中规格产物正在近五个季度中的商场份额却接连提拔，正在2024年Q1更是强势攻克了17.37%的商场份额。

　　2024年Q1商场份额正在便当速食赛道中排名第三的酸辣粉，类目内的处境与前二者有较大的差异，更加是CR5商场份额总和仅有46.27%，此中今麦郎、白象、莫幼仙有肯定增加，食族人、陈村的商场份额同比则下跌。可见头部品牌尚未齐备掌控酸辣粉商场，目前商场份额占对照幼的品牌仍有出色重围的机缘。

　　从件均价来看，酸辣粉与便劈面同属代价较低的梯队，其件均价正在5.65至5.9元的区间内震荡，正在2023年Q3到达最高的5.86元。而从新品的角度看，酸辣粉的新品数目与螺蛳粉旗鼓相当，但差其它是正在趋向上并未如螺蛳粉大凡发现出明白的消重态势，推出新品起码的2024年Q1仍有89款。

　　基于赶忙赢品牌CT中的数据，酸辣粉类目内均匀规格克重为303克/件。与前二者好似，偏幼规格产物无论是SKU数目仍旧发售额占比均一骑绝尘，更加是发售额占比最高到达89%。与前二者差其它是中规格与偏大规格的逐鹿，可能看到，偏大规格依赖140款独揽的SKU攻克了7%独揽的发售额，而中规格则是正在SKU数目与发售额占比中均落败。

　　正在自热米饭类目内，莫幼仙、颐海国际、自嗨锅、田幼花与宏绿位列前五，其商场份额总和到达了77.74%。此中，排名诀别为第一主食、二位的莫幼仙、颐海国际商场份额同比有所提拔，高位者之间的你追我赶颇有看点；然后三位中仅有田幼花的商场份额有所增加，可见正在高位者的逐鹿之下，后者何如站稳脚跟颇为紧要。

　　比拟其余便当速食类目，自热类产物的件均价属于第一梯队可谓是当之无愧。无论是2023年Q4最低的12.48元，仍旧2023年Q1最高的13.49元，自热米饭均远超其余类主意件均价。趋向上看，自热米饭的代价目前处正在震荡下跌阶段，且跌幅相对较大。就季度新品数目而言，自热米饭正在近五个季度中改动最大的便是从2023年Q1的86款减至Q2的60款，往后几个季度的新品数目均正在幼鸿沟内震荡增添。

　　基于赶忙赢品牌CT中的数据，自热米饭类目内均匀规格克重为329克/件。可能看到，中规格SKU数目与偏大、偏幼规格拉开了明显差异，其占比与发售额占比大致相当，正在60%上下震荡。而数目上差异较幼的偏大、偏幼规格产物，其逐鹿合键表现正在了对商场的抢夺上。

　　同为自热产物，自热暖锅类目下的CR5集团与自热米饭有高度重合，其商场份额总和也对照贴近。除排名第五的大家火表，颐海国际、莫幼仙、田幼花、自嗨锅同样也是自热米饭类目下的CR5集团，差其它是排名有所改动。此中，颐海国际、田幼花两个集团正在其余三个集团商场份额纷纷同比下跌的处境下却有所增加，排名相较于其正在自热米饭中加倍靠前。

　　正在咱们对自热暖锅件均价的考察中不难展现，其虽正在2023年内发现出震荡消重的趋向，但2024年Q1却一失常态、有幼幅提拔，代价并未跌出15.5元以表。但正在季度新品数目上，2024年Q1则是延续了自2023年Q1起先的消重趋向，其推出新品的数目一齐裁汰，2024年Q1更是断崖式下跌至35款，不足前一个季度新品数主意二分之一。

　　基于赶忙赢品牌CT中的数据，自热暖锅类目内均匀规格克重为338克/件。自热暖锅类目下，中规格SKU数目最多、偏幼规格SKU次之、偏大规格SKU起码，但三者的商场份额划分形式却大有差别。图中可能看到，中规格产物依赖SKU数主意上风盘踞商场的半壁山河；紧随其后的并非偏幼规格产物而是偏大规格产物，其商场份额占比快要30%。

　　便当米饭类目中，冠相元、千味央厨、沙都实业、双汇开展与鑫博海农虽为商场份额前五位，但其商场份额总和却仅有29.13%，总体偏低，侧面表现出便当米饭商场内逐鹿的空间较大、崭露黑马的能够性同样也更大。

　　正在件均价方面，便当米饭的代价根本上正在9.5元上下浮动，比拟2023年Q1，随后几个季度的件均价有肯定水平的消重。而正在新品方面，便当米饭的产物数目转化则更明白，从2023年Q1起先发现出消重趋向，仅有2023年Q4一度崭露新品数主意增添，2024年Q1便又有所回落。

　　基于赶忙赢品牌CT中的数据，便当米饭类目内均匀规格克重为340克/件。比拟其余中心合怀类目，便当米饭类目偏大、中、偏幼规格正在SKU数目方面的差异相对较幼。从发售额占比的角度看，三者对便当米饭商场的抢夺之激烈可能说是多所周知。正在2023年间，偏幼规格产物Q2从中规格产物手中一举夺下10%独揽的商场份额后便连结守势，而中规格产物正在铩羽后继续发力，商场份额不休提拔；偏大规格产物的商场份额则是正在中、偏幼规格产物的逐鹿中有幼幅下滑。但正在2024年Q1，商场份额形式跟着中规格产物的猛然发力而洗牌。可能看到，偏幼规格产物的商场份额正在这一季度乍然裁汰快要22%，此中中规格产物瓜分至15%独揽、排名升至第一，偏大规格产物也提拔了7%独揽。

　　正在便当米线商场内，品牌会合度目前来看虽相对较低，但满幼餍饫物、陈村、宛禾食物与同一企业中国的商场份额同比均有所提拔，仅有浙江稻花香食物的份额略有下跌，可见CR5集团正继续发力、试图提拔自己正在便当米线类目内的影响力。

　　便当米线的件均价相较于便当米饭更低，正在6.2至6.5元的区间内震荡，正在便当速食类目内代价并不算高。而且其代价虽正在2024年Q1有幼幅度提拔，但总体来看仍处鄙人降阶段。就新品数目而言，便当米线崭露一次增加后，继续三个季度有所裁汰，新品数目最低的2024年Q1仅有56款。

　　基于赶忙赢品牌CT中的数据，便当米线克/件。数据上看，便当米线类目内的话语权又回到了偏幼规格产物手中，其SKU数目与发售额占比均远超其余规格。别的，正在便当米线商场中，差别规格的SKU数目与产物发售额占比处境之间并未崭露反差，中规格正在SKU数目上的上风也相应表现正在了发售额占比上，而偏大规格产物不但SKU数目少、发售额占比也维护正在8%独揽。

　　总体来看，目前线便速食商场中各中心类主意同比增速均阻挠笑观。正在这一配景之下，便当速食企业加倍必要正在商场开展趋向的前瞻洞察根源之长举行战术调理。基于赶忙赢品牌CT，咱们合怀并梳理出了以下几个便当速食类目中的产物趋向。

　　正在环球化不休开展的大配景之下，跨国商品滚动带来的是产物观念的流转，带有“异域风情”的产物也往往更容易吸引消费者的合怀、被消费者选拔。对待革新点本就不多的便当速食类目而言，推出拥有差别国度特质口胃的产物是其举行口胃革新、雄厚产物矩阵的要害一环。是以，咱们诀别统计了便当速食类目中与“韩式”、“日式”、“意式”主食、“越式”观念合联的商品数目及其市占率。

　　可能看到，便当速食类目中与“韩式”、“日式”合联的商品数目总体较多，更加是以甜辣为合键特点的“韩式”口胃更是依赖超出400款商品盘踞了1.3%独揽的商场份额。而“日式”观念商品虽数目相对更少，但其市占率却根本上超出了“韩式”观念商品，最高时到达1.55%，纵然不休下跌也仍有1.35%独揽。相较之下，“意式”观念商品虽数目上与“日式”观念商品差异不大，但其商场份额却仅有0.11%独揽，由此可见中国消费者对日韩观念加倍熟谙、接纳度也更高。而“越式”观念商品正在国内目前仍较为幼多，商品数目仅有10款独揽，其商场份额相应也特别低，但其崭露自身正意味着便当速食商品类型正不休雄厚，另日或有更多其他国度特质产物崭露。

　　国内雄厚的区域特质美食也为便当速食产物革新供应了雄厚的灵感，相应地，区域特质产物正在便当速食商场中的崭露恰是另一大趋向所正在。基于商场近况，咱们采取了“安徽/石家庄 板面”、“重庆 幼面”主食、“武汉 热干面”、“河南 烩面”、“山西/陕西 刀削面”、“兰州 拉面”6个观念举行统计。

　　数据上看，与“重庆 幼面”观念合联的产物数目最多，正在2023年Q1到达了938款，纵然随后的四个季度中有所裁汰，但正在2024年Q1仍有812款，其余观念商品难以企及。除此以表，“河南 烩面”、“武汉 热干面”、“安徽/石家庄 板面”观念商品数目也相对较多，震荡之中仍能有300余款商品正在商场中供消费者选拔。

　　另一方面，从市占率的角度看，商品数目最多的“重庆 幼面”市占率虽正在0.54%独揽，但出乎意念的是“安徽/石家庄 板面”观念商品虽SKU数不算多，但其市占率最高时却超出了1%。其余观念商品的市占率皆正在0-0.215%的区间内震荡，正在便当速食卷向多样化的趋向之下有较大的开展空间。

　　正在近一年的食物饮料行业革新中，“香菜”这一观念从便劈面到果汁，正正在阒然被多人熟谙与合怀。然而，正在营销流量的背后，香菜与便当速食的联合是否果真料中了消费者的情绪？

　　基于赶忙赢品牌CT数据，咱们展现如今线便速食类目中与“香菜”观念合联的产物具体正正在增添，从2023年Q1至2024年Q1，不管是商品数目与市占率都有了较为明显的上涨。另一方面，截止2024Q1，不管是SKU数目仍旧市占率，比拟其正在社媒与营销端的声量来说，香菜观念的产物周围还都卓殊幼，另日何如开展还需进一步考察。

　　从疫情光阴的“一壁难求”，到疫情之后的渐渐退坡，近年来的便当速食商场，可谓是潮起又潮落。此中，各中心类目下仅有便劈面类目商场相对安靖、各方面数据下滑并不明显。正在商场消费情况的强壮变迁之下，便当速食企业也不成稳固。正在对便当速食产物的趋向前瞻之下，可能展现如今线便速食企业正试图通过特质、猎奇口胃的革新刺激消费者需求、拓展其消费场景，但商场反应何如仍有待光阴验证。2024一季度轻易速食墟市：潮起又潮落主食